Il Maitre di Sezione del Concorso 2008 è

Sergio Bertolotti

La ricetta presentata è
Risotto con Toma di Lanzo e Salame della Turgia

Il tema del concorso svolto era il Riso, i Maîtres dovevano preparare un piatto alla lampada a base di riso al quale abbinare un vino, ogni partecipante avrà 15 minuti a disposizione per preparare il proprio piatto alla lampada.
Ha giudicare i piatti una Giuria composta da professionisti del settore quali: Dott.ssa Piera Genta Giornalista A.S.A., Alessandra Rosa Sommelier FISAR e Responsabile Sommelier Donne Fisar, Dott .Raffaele Trovato Vice Presidente e Direttore dell’Italian Food Style Education, Sig. Angelo Castrovilli Chef e Istruttore Istituto alberghiero e Roberta Mellano Responsabile di sala.
I partecipanti si sono esibiti presso l’Istututo“J.B.Beccari” con arte estro e maestria, incantando il folto pubblico radunato per l’occasione e per la curiosità,
Si è conclusa la manifestazione con la premiazione e decretando vincitore Maîtres dell’anno lotti, con il piatto “Risotto con Toma di Lanzo e Salame della Turgia” abbinando al suo piatto Erbaluce Spumante Brut Doc 2003 Orsolani".

“Ho cercato di inserire nel piatto prodotti legati al territorio nel quale sono cresciuto, utilizzando ingredienti molto semplici ma, di gran gusto e unicità, la presentazione del risotto nella tometta scavata su losa della ValGrande è stato senza dubbio molto apprezzato dalla giuria”

Secondo Classificato Leonardo Muto ha presentato “Risotto con ragù di lumache di Cherasco al profumo di Scjarè e rosmarino” abbinando lo stesso vino dell’Azienda Due Colline 2006

Terzo Classificato Gianni Tocco con “Risotto ai funghi porcini e mirtilli abbinando Barbera d’Asti “5 vignes” doc 2005 Azienda Agricola Morandina

I premi consistevano in 3 piatti artistici di vetro dorato gentilmente offerti dal Gruppo Food & Company nota catena di ristoranti torinesi.

Infine il fiduciario della sezione Amira Torino, Sante Biondi ha ringraziato la Preside Prof.ssa Alma Concati Troni per aver autorizzato a svolgere il Concorso presso il suo istituto, la giuria al completo per la competenza dimostrata nel giudicare l’esecuzione dei piatti, i docenti, il personale dell’Istituto e i studenti stessi che hanno offerto il loro tempo libero, i soci che quest’anno hanno voluto fortemente e contribuito allo svolgimento e alla bella riuscita del concorso.